とりあえず上記参考サイトのとおりに設定したら届いた。dovecotの設定もしたら、macのメーラーからも受信できるようになった。
ちなみに、mailコマンドでメールの確認ができるらしい。([mailコマンド]Linuxからメールを送る)
$ sudo yum install mail
$ echo 'testmail!' | mail -s 'hello!' -r admin@hogehoge.com hoge@hoge.com
実際に送ることができた。ec2-user宛に送ったら、~/Maildirの中にメッセージが保存されていた。